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东坑绿色蔬菜配送中心推荐快速解辣的方法——喝牛奶

快速解辣的办法——喝牛奶

　　美国新墨西哥州立大学智利辣椒研讨所的研讨人员发现了快速解辣的办法——喝牛奶。

　　研讨团队发如今乳制品中有一种蛋白质，它能够取代使辣椒尝起来有辣味的化学成分，能够立即缓解辣的觉得。

　　新墨西哥州立大学的博斯兰教授说：“使辣椒有辣味的化学成分是辣椒素。我们发现，牛奶中有一种蛋白质能够交换掉舌头感受器上的辣椒素。这是最好的缓解辣的办法。”

　　牛奶和其他乳制品不是独一能够快速解辣的东西，研讨团队还发现碳水化合物也有这种作用。

　　博斯兰教授说：“碳水化合物也能够交换感受器上的辣椒素，但是不如牛奶有效。比方面包和糖都有解辣的效果，糖的效果更好。”

　　辣椒爱好者通常喜欢在吃辣的时分喝点水或者凉的酒精饮料，但是博斯兰教授说这只能是冲刷一下口腔中的辣椒素，解辣效果并不明显。

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