当前位置：蔬菜配送公司 > > 食谱推荐

手撕烤兔的制作方法【专业】的做法

张图片“以香辣、麻辣为主的两种口味为主，采用独创秘制的腌制技术，可以使腌制的烤品饱满多汁，味道全渗透到骨头里，烤出的味道香飘十里，外表酥脆、肉质鲜嫩，唇齿留香。兔肉具有特殊的食用价值，是理想的保健、美

4张图片

“以香辣、麻辣为主的两种口味为主，采用首创秘制的腌制技术，能够使腌制的烤品丰满多汁，滋味全浸透到骨头里，烤出的滋味香飘十里，外表酥脆、肉质鲜嫩，唇齿留香。兔肉具有特殊的食用价值，是理想的保健、美容、滋补肉食品，可谓肉中之王，深受人们的欢送。”

主料

辅料

1
腌制：先将食盐和香辛料放入水中煮沸，待发出料的香味时停火，冷却后即成腌肉卤液。第一次配制卤液时，食盐和香辛料要恰当增加用量。卤液越老滋味越好。将肉放入冷却后的卤液中腌制，约经30小时，待肉腌透即可取出，沥干水分。腌制期间留意翻动几次，以利腌制平均。
2
整形：将兔的两前腿和两后腿分别用不锈钢丝捆在一起，然后用挂钩将下颌骨吊起，待体外表水分晾干，再用饴糖水平均涂抹于肉外表，晾干。
3
烤制：用远红外烤炉烤制。先将炉温升至l00℃，然后把整形后的胴体挂入炉内吊环上，将炉温度升至l80℃时，恒温30分钟左右。然后将温度调升至240℃，待外表烤为金黄红色时即可，约需10分钟。出炉后趁热在外表刷一层芝麻油，取下不锈钢丝，肉即可食用。学正宗成都手撕烤兔技术,搜索成都上善佳手撕烤兔.

选用肥嫩强健的肉兔，请求安康无病，肌肉兴旺，质量3.5千克左右，月龄不超过4个月。

看了此文章99%的人还看了：

猜你还喜欢以下内容：

联系我们Contact Us更多>>

全国服务电话：
400-0769-006

东莞首宏蔬菜配送公司
服务热线：134-804-11888
联系人：苏首宏
电子邮箱：815665333@qq.com
QQ：815665333
网址：www.shucaipeisong.net

蔬菜配送公司 水果配送 管理模式合同范本合作商家人才招聘

本站永久域名：www.shucaipeisong.net 实名：蔬菜配送蔬菜、粮油、水果配送
公司地址：东莞东城桑园二区十路19号 东莞首宏蔬菜配送中心 粤ICP备10050590号【BMAP】|【GMAP】

工商网监