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鹿肉的营养价值？鹿肉是高极野味，肉质细嫩、滋味美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰厚的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
成效：鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的成效。中国传统医学以为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为一切肉类之首，故关于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的和煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特性，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
合适人群：一般人都能食用。肾阳虚者更合适。
适用量：每次30—80克。
温馨提示：鹿肉同牛羊肉一样同属于红肉、多食、久食关于胃肠疾病不利。因鹿肉有温补、活血的作用，有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。
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