很多人煮玉米的时分喜欢将玉米剥的干洁净净，其实这样反而损失了口感和安康。

这是由于，外层的皮能够维护玉米内的水分不易蒸发，从而坚持其口感。而在煮玉米的时分，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗洁净，这样能够保存一种共同的玉米幽香，且更易煮熟。普通玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的滋味就不浓郁了。需求提示的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，合适糖尿病、高血压病人饮用。

在中药里，玉米须又称“龙须”，性平，有普遍的预防保健用处。把留着须的玉米放进锅内煮，熟后把汤水倒出，就是“龙须茶”。“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的，又经济实惠，能够做全家的保健茶。高血脂、高血压、高血糖的病人喝了，能够降血脂、血压、血糖。夏季暑气重，龙须茶有凉血、泻热的成效，可去体内的湿热之气。它还能利水、消肿。在妇科方面，它可用于预防习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。中医以为玉米须，甘平，能利水消肿，泄热，平肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎、水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。玉米须对人有利尿作用，能够增加氯化物排出量，其利尿作用是肾外性的，所以对各种缘由惹起的水肿都有一定的疗效，它固然能够用于治疗慢性肾炎或肾病综合征，但作用不是太强。玉米须对末梢血管有扩张作用，所以有较弱的降压作用。玉米须能促进胆汁排泄，所以可作为利胆药用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。和退黄的茵陈配合，还能够治疗肝炎导致的黄疸。

由于玉米须能加速血液凝固过程，提高血小板数目，能够抗溶血，所以能够作为止血药兼利尿药，应用于膀胱及尿路结石，还能够用于急性溶血性贫血。由于它有抗过敏作用，所以也能够用于治疗荨麻疹和哮喘等。玉米须的解毒功能能够用来治疗乳腺炎等。另外，玉米须还有开胃作用。 炎热的夏天，能喝杯玉米须茶有相当不错的保健作用。

知道了以上知识，在煮玉米的时分记得一定带皮煮，才会保证营养又香甜。