西红柿越红越好,阐明番茄红素越多。加工过的西红柿比新颖的西红柿更好,由于番茄红素更易被吸收。研讨显现,富含番茄红素的膳食能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病,并有助于延缓皮肤衰老。
夏天到了,一盘甜甜的糖拌西红柿是很多人的最爱,但是,很多人吃了西红柿以后拉肚子,这是怎么回事儿呢?下面,清点西红柿食用的4点误区。
误区一:与黄瓜同食
由于黄瓜中含有一种维生素C合成酶,会毁坏其他蔬菜中含量丰厚的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰厚的蔬菜,假如二者一同食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的合成酶毁坏,基本达不到补充营养的效果。
误区二:与鱼肉同食
食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑止作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑止作用。不只会降低蛋白质的营养价值,而且易产生可刺激胃粘膜构成不易消化的鞣酸物质,使人呈现腹痛、恶心、呕吐等病症。
误区三:与土豆同食
土豆在人体肠胃中会产生大量的盐酸,西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而招致食欲不佳,消化不良。
误区四:与虾蟹同食
西红柿中含有丰厚的维生素C,而维生素c容易与虾体内的砷化合物发作反响,从而改动砷的状态,引发中毒病症,故二者不宜一同食用。蟹性寒,容易伤及肠胃,与西红柿同食易惹起腹泻,所以二者不宜同食。假如因而而招致腹泻,能够尝试用藕节止泻,效果比拟显著。
最后,还要提示大家,未成熟的青西红柿千万不宜吃。由于未成熟的西红柿中,含有大量有毒的番茄碱,人吃后会呈现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒病症。而在西红柿成熟呈红色后,番茄碱的含量即大为减少以至消失。
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