吃过南瓜的你,吃过南瓜苗没有?南瓜苗就是南瓜的茎,南瓜藤最嫩的那一截。固然目前的食物成份表中没有南瓜苗的相关数据,但是单纯依据它的表面——深颜色绿叶菜,也能够晓得,它含有维护骨骼、控制血压的钙钾镁和维生素K,含有维护眼睛的叶黄素,含有预防出生畸形和心脑血管疾病的叶酸,含有坚持身体苗条的膳食纤维等有益成份。除了丰厚的营养,它还是平安度比拟高的一种蔬菜。由于南瓜比拟容易种植,而且生长速度快,所以在种植过程中普通不需求农药打虫,回去普通的浸泡清洗就能够煮来吃了,当真是便当、营养又美味。
XO酱爆南瓜苗
做法:南瓜苗清洗洁净切段,姜蒜切末,葱切花,锅里放油,小火爆香姜蒜后放入鱼籽煎炒变色。待鱼籽煎熟后参加XO酱爆出香味,改大火放南瓜苗。待南瓜苗炒至断生后参加蚝油。鸡粉。少许生抽提味即可上碟。
点评:南瓜苗最外面有一层毛毛,想要入口嫩脆爽滑,需求先把那一层纤维化的表皮给撕洁净才行。另外,南瓜苗新颖的时分才是最好吃的,水洗了再晾干煮熟以后就会变韧,所以各位买南瓜苗回家以后还是第一时间煮了吃最好。新颖的南瓜苗口感爽脆,无论清炒或是上汤,都带着幽香的美味。
广东省中医院临床营养科
(本文来源:广东省中医院微信订阅号,微信号gdhtcm)
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