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东坑食堂送菜推荐秋季贴秋膘火锅有六高享用宜三思

发布时间：2017-06-20 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：健康饮食

秋季贴秋膘火锅有六高享用宜三思

又到了贴秋膘的时分，火锅又开端火了起来。不可承认，火锅是色香味美、营养丰厚，但不是人人皆宜、多多益善。这是为什么呢？其主要原因是火锅有“六高”，长期食用可致营养过剩、胃黏膜损伤和毒性物质蓄积，从而诱发或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压、消化性溃疡、胃黏膜病变、胃癌等。那么，火锅有哪“六高”？对人体有何影响呢？

浓烈调味品含量高。一般来说，在火锅汤料中含有大量的花椒、辣子、胡椒、生姜、食盐等等，这些东西均对胃粘膜有激烈的刺激性，长吃可致胃粘膜损伤，以至诱发或加重消化性溃疡、急性胃粘膜病变、胃癌等。

毒性物质含量高。很多食物在火锅里重复煮，在高温中相互之间会发作一系列化学反应，所产生的有毒物质就会在食用者体内蓄积，一朝一夕会使食用者中毒。

动物脂肪含量高。吃火锅用植物油自然不是很香，因而用排骨的有，用鱼的有，用鸡肉、羊肉的也有，还有用其它肉的。不管用的是什么样的肉，其中的脂肪均含量很高，长吃惹起高脂血症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压等疾病是很自然的事。

含糖量高。糖类吃得过多，热量过剩，多余的局部就会转化为脂肪贮存在体内，从而诱发或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症，并加速衰老进程。

蛋白质含量高。无论是动物蛋白还是植物蛋白，成年男子每天摄入70～100克、女子60～90克以上，就会形成糜费，不但对身体健康无益，反而毁坏体内营养素的均衡，影响钙的吸收和应用。

脂溶性维生素含量高。吃火锅少不了大量的新鲜蔬菜和鸡鸭鱼肉，其中不乏大量的脂溶性维生素和水溶性维生素。维生素特别是脂溶性维生素摄入过多，会因人体无法自然代谢而发作维生素中毒，从而出现骨质疏松、皮下出血等。

由此可以看出，一是火锅不能多吃，二是有禁忌症者尽量不要吃，三是要吃就得根据自身情况作出适当调整，如改麻辣锅底为清汤锅底等。只有这样，才能既享口福又不伤身。

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