在烹调米饭、米粥时,最好不要用单一的米,而是跟粗粮、豆子、坚果等一同煮,比方红豆大米饭、花生燕麦大米粥等。参加这些食品资料,一方面增加了b族维生素和矿物质,另一方面蛋白质更全面,即便减少一些动物性食物的摄入,也能保证营养较全面。更重要的是,这样做能有效地降低血糖反响。其中豆类与米的配合最为理想,由于豆中含有丰厚的膳食纤维,其中的淀粉消化速度十分慢,对预防慢性病最为有效。
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