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　　资料：荞菜500克，猪红、豆腐各2块，生姜丝适量。

　　烹制：把荞菜留荞头局部，其他切去，洗净；猪红、豆腐分别漂洗净，切块，豆腐稍煎。在镬中加清水1250毫升（约5碗量）和姜丝，武火滚沸后，下猪红、豆腐至刚熟，下荞头，片刻下盐、麻油少许便可。为3~4人量。

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