烙饼的做法:一步一步揭秘自制烙饼全过程 这个烙饼是最根本、最家常的做法。面饼薄、柔软、香酥，带有小麦的阵阵香味，十分好吃。

　　这个烙饼做好后，能够就上简单的小菜一卷，有菜有主食，一顿饭就轻松处理了。也能够捞出多张饼，放在冰箱里保鲜，下次吃的时分本人切成细丝，配上肉丝、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒饼了，滋味绝对比外面买的大饼好吃。

　　资料

　　面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升

　　做法

　　1.将面粉中参加盐搅拌平均，渐渐倒入清水，边倒入边搅拌，直到呈现结块，中止加水，用手用力搓揉，假如觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到外表润滑，用手指轻压能觉得有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时;

　　2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软;

　　3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼;

　　4.在面饼的外表撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹平均;

　　5.然后一手悄悄将面饼卷起，另一手往外渐渐拉住饼，目的是使面饼卷的薄且平均，最后卷成圆柱状即可;

　　6.卷起后，将其分红平均的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹平均，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团;

　　7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，假如是平底锅就加盖，用小火渐渐烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。

　　小窍门

　　面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层清楚，油要涂抹的平均，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香; 除了在烙饼中参加葱花、盐之外，还能够添加椒盐、肉末等等，滋味也特别好吃; 家里没有饼铛的话，能够用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，假如饼擀得很薄，在烙的过程中，能够撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。