往常，红薯、玉米之类成了我们餐桌上的“座上宾”，由于杂粮的保健成效非常了得，越来越遭到有识之士的喜爱。多接近杂粮，无疑就多了几分安康保证。

杂粮营养丰厚（材料图）

第一、杂粮中微量元素含量高，可为我们提供丰厚的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精白面中含量甚微（常常在加工过程中丧失）。特别是镁，在红薯中含量极丰，有很好的抗癌、降压效果。

第二、杂粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因而其通便作用非常显著，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。

第三、杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲倦，加强体能，并可经过肃清渣滓、保存水分的作用而发挥良好的美容效果。

第四、杂粮中维生素含量高，像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等，都能协助人体肃清氧自由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗衰老作用。

第五、杂粮营养丰厚，营养素全面平衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超越精米白面，是儿童、老年人的最佳副食，可起"营养互补"作用。

第六、由于杂粮相对而言体积大，热量低，在肠胃中滞留时间长，可使人产生饱胀感，因而它是糖尿病、高脂血症和减肥者的最佳首选主食。