蔬菜加工如何分拣

一、油菜

加工方式：翻筐（挑拣）

加工规范：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新颖脆嫩，无腐朽、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。

加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。

2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐朽、畸形的局部。

3、对齐：用双手将蔬菜在加工台上跺齐。

4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为捆扎为止，将商品以根部向后摆放在传送带上。

5、装筐：经检验合格后，开始装筐作业，每层8把，每筐4层穿插码放，每筐重10kg。                                                                         二：土豆

加工方式：翻筐（挑拣）

加工规范：黄褐色，椭圆形，个体平均；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑。

加工流程：1、挑拣：将土豆摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、 变形的，将好的土豆摆放在传送带上（可分级挑拣）。2、装筐：经检验合格后，开始装筐作业，每筐约15kg（装菜高度须低于提手横杆）。