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高埗送菜公司推荐生吃番茄会中毒？自然成熟的番茄基本不含龙葵碱毒

发布时间：2017-06-20 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：健康饮食

生吃番茄会中毒？自然成熟的番茄根本不含龙葵碱毒

关于喜欢吃番茄的朋友来说，凉拌番茄或者直接生吃番茄都是爽口的食用方式，但是近日微信朋友圈热传的《看看你还敢这样吃西红柿吗》的段子中却说，生番茄（西红柿）有龙葵碱(solanine)毒，故不要生吃！那么，生番茄真的不能吃吗？

这则在微信朋友圈传播较广的段子中引见说，生番茄含有可致死的龙葵碱，茄科植物普遍含有此种毒素，如双花龙葵、血见愁等。原文中还说马铃薯发芽时便会合成此种致命毒素。当然，龙葵碱并非立刻致死，但却会渐渐累积在体内。因而，当你满以为本人在摄取茄红素时，殊不知本人正在顺便摄取龙葵碱。文章还称在美国，番茄不是水果，不直接拿来吃，而是蔬菜类，煮熟了吃。

对此，专家引见说，生吃西红柿呈现不良反应的缘由主要有3种，其中之一就是摄入未成熟的西红柿中含有的龙葵碱，多食会发作中毒。中毒病症为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等，严重者还有生命风险。但是需求指出的是，自然成熟的西红柿根本不含有这种毒素，正常食用不至于呈现毒副反应。但是未成熟的尤其是带青绿色的西红柿，一定不要去品味，尤其是生食。

生吃西红柿的第二种不良反应是由于不洁饮食招致发烧、腹泻等。比方，西红柿的表皮上感染了沙门氏菌，假如没有清洗洁净就生食的话，就完整有可能发作沙门氏菌感染。沙门氏菌是肠杆菌科的一种细菌，是革兰氏阴性杆菌，为致病菌。感染了沙门氏菌后主要表现为发烧、腹泻、腹部绞痛等肠炎的病症，通常呈如今被细菌感染后的12~72小时内，病程会持续4~7天。很多人不接受治疗也能自愈，但感染严重者会呈现脱水的病症，所以还应及时就医。儿童、老年人和免疫系统功能差的人受到严重感染的可能性最大。需求指出的是，不光是食用西红柿，其他的瓜果蔬菜也是一样，食用前一定要确定成熟、新鲜、没有变质，而且要清洗洁净之后食用，选择的刀具也要保持洁净。

生吃西红柿的第三种不良反应是由于西红柿本身的特性。比方，西红柿中含有大量果胶及柿胶酚等成分，是可溶性收敛剂。这些物质很容易与胃酸发作化学反应，进而形成不易溶解的块状物，使胃内张力升高，食用过多生西红柿可能引起腹痛、呕吐，甚至休克，因而，空腹时不宜吃西红柿。生西红柿最好在饭后吃，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。另外，从中医的角度来说，西红柿能生津止渴、健胃消食。但是它属于偏寒性的食物，脾胃虚寒者不宜食用，否则也容易呈现不良反应。

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