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大朗饭堂送菜推荐妨碍营养吸收的捣蛋鬼：反式脂肪酸、磷酸盐、合成色素、亚硝酸盐

发布时间：2017-06-20 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：健康饮食

阻碍营养吸收的捣蛋鬼：反式脂肪酸、磷酸盐、合成色素、亚硝酸盐

　　在某些食物中，有这样一类物质，它们自身没啥营养，但吃后会阻碍人体对其他营养物质的吸收，而且还会增加慢性病的风险。关于这类“捣蛋鬼”，我们应该减少食用频率，确保有益健康的物质被顺利吸收应用。

　　反式脂肪酸。藏身食物——含氢化植物油配料的食品，特别是焙烤食品、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶。它能让食品保质期延长，还会增加食品的口感和卖相，例如让面包更起酥，让饼干更薄脆等。它们是一类异常的脂肪酸，会干扰体内正常的脂肪酸均衡，增加瘦削、心脏病、糖尿病、认知障碍症（老年痴呆）和儿童神经系统发育障碍的风险。

　　磷酸盐。藏身食物——可乐、甜饮料、加工肉制品。它能让食品口感改善，保水性更强。磷酸盐严重干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收，促进其排出。摄入过多的磷酸盐，不只会增加骨质疏松和贫血的风险，而且对高血压和心脏病也有不利影响。

　　合成色素。藏身食物——各种颜色美丽的零食、甜点、饮料。它能使食物的颜色愈加逼真诱人。局部合成色素能与多种矿物质如锌、铬等构成人体难以吸收的物质，从而加剧微量元素的缺乏。有研讨提示，这种情况会加重儿童的行为异常和认知障碍，如注意力不能集中、多动、攻击别人、学习艰难等。

　　亚硝酸盐。藏身食物——加工肉类食品和腌制食品，如香肠、火腿、腊肉、红色酱肉等。它能让肉颜色粉红、别有风味、不易糜烂。亚硝酸盐会与血红素铁分离，阻碍人体的血红蛋白转运氧气，以至构成致癌物亚硝胺，增加患癌风险。

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大朗饭堂送菜 推荐 妨碍营养吸收的捣蛋鬼：反式脂肪酸、磷酸盐、合成色素、亚硝酸盐

发布时间：2017-06-20 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：健康饮食

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发布时间：2017-06-20 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：健康饮食