躲不开的食品添加剂--院士、教授通知你食品添加剂背后的那些事：

    16、儿童、老年等特殊人群的食品能否对食品添加剂的运用有特殊规则？

    答：GB2760-2011《食品安全国家规范 食品添加剂运用规范》对婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品和特殊医学用处配方食品运用的食品添加剂都做出了最大量限定。而且婴幼儿配方食品和特殊医学用处配方食品中不得添加食用香料、香精。但是较大婴儿和幼儿配方食品中能够运用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大运用量分别为5mg/100mL（以即食食品计，下同）、5mg/100mL和依照消费需求适量运用，消费企业应依照冲调比例折算成配方食品中的运用量；婴幼儿谷类辅助食品中能够运用香兰素，最大运用量为7mg/100g（以即食食品计），消费企业应依照冲调比例折算成谷类食品中的运用量；凡运用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。

    目前允许在特殊医学用处配方食品运用的食品添加剂只要作为酸度调节剂的碳酸氢钾。

    甜味剂阿斯巴甜高温水解后对有苯丙酮酸尿症的患者有一定毒性。因而GB2760-2011《食品安全国家规范 食品添加剂运用规范》规则添加阿斯巴甜之食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。

    （摘自《躲不开的食品添加剂》化学工业出版社，2012，孙宝国主编）