红枣能养血安神,滋补脾胃,一直以来都是备受推崇的营养食物。但你晓得吗?红枣中竟也含有“防腐剂”苯甲酸。提起防腐剂,人们不由会问,那继续食用含有苯甲酸的红枣会不会对人体产生危害呢?红枣中又为何会含有苯甲酸?
红枣中为何会检测出苯甲酸?
首先,让我们先来理解一下什么是苯甲酸。北京工商大学食品学院教授曹雁平在承受《京华时报》的采访中引见说,苯甲酸是食品添加剂的一种,《食品安全国家规范食品添加剂运用规范》(gb 2760-2014)中规则,苯甲酸及其钠盐能够在饮料、调味品、蜜饯、腌渍蔬菜等食品中作为防腐剂适量运用。
据新华社报道,新疆农业大学科研人员已在调查中证明,红枣中的苯甲酸是在自然生长中产生的,不是人为添加防腐剂形成的。红枣从青涩到成熟的自然过程中营养物质逐步累积,苯甲酸也从无到有,逐步增加。废品红枣中苯甲酸的含量是不确定的,它会遭到红枣枯燥方式、红枣产地以及红枣种类等要素的影响。
红枣的枯燥办法主要有自然晾干、晒干和热风烘干三种,其中自然晾干的红枣苯甲酸含量相对最低,晒干的红枣苯甲酸含量比自然晾干的红枣多1-2倍,而烘干的红枣苯甲酸含量以至会比自然晾干的多2倍以上。相比之下,地域和种类的影响远不及枯燥方式对红枣中苯甲酸含量的影响大。新疆骏枣、河北金丝小枣中的苯甲酸含量普通能够到达0.01%及以上,市场上销售的狗头枣、滩枣等种类的红枣苯甲酸含量也接近0.01%;而烘干的金丝小枣的苯甲酸含量能够超越0.06%。
红枣中的苯甲酸会对人体产生危害吗?
据天山网报道,干制红枣中的苯甲酸含量通常在0.1g/kg以下,这少量的苯甲酸进入体内以后会与人体中的甘氨酸结合,然后以马尿酸的形式排出体外。因此,红枣中少量的苯甲酸是不会对人体构成危害的。新华社曾在报道中表明,根据世卫组织的数据,60公斤重的成年人即使每天摄入300毫克苯甲酸也不会产生任何健康问题。也就是说,一个60公斤的成年人一天吃3千克的红枣也不会因苯甲酸而出现健康问题,大家能够放心选购食用红枣。