?源自德国的百年家族企业弗瑞奇，带你领略烘焙的艺术

□ 莫迪维克 供稿

弗瑞奇集团(fritsch group，以下简称“弗瑞奇”)成立于1926年，总部位于德国巴伐利亚州markteinersheim。成立近百年来，无论是前期的面团成型还是后期的产品加工范畴，弗瑞奇在烘焙界都代表着高效、创新的德国烘焙制造工艺。自2019年8月1日起，莫迪维克正式接收弗瑞奇，至此弗瑞奇正式成为莫迪维克集团的一员。

正确处理面团并最终将其制造为烘焙废品绝非易事——每种面团都由不同类型的面粉和配方分配而成，且其成型对环境温度或机械受力，以至制造地点都十分敏感。可以说，每个面团都有着属于本人的“灵魂”，因而，一直以高质量规范消费烘焙食品本身就是一门艺术。

成立近百年来，作为烘焙制品消费线专家，弗瑞奇凭仗出色的技术才能及灵敏的理论与理论分离才能，已生长为抢先的烘焙产品定制效劳及解决方案供应商之一，同时也代表着杰出的德国烘焙制造工艺水准。此外，作为用户牢靠的合作伙伴，弗瑞奇还能高效、慎重且友好地满足用户多样化的消费需求。

可以对产品提供针对性解决方案

弗瑞奇不只可以为小型、中型和工业型烘焙消费商提供全面的解决方案，还能提供量身定制的消费线——由近600名员工组成的专业团队将严厉遵照“德国制造”消费线规范提供高质量的烘焙工艺。

与此同时，作为面团加工产线的专家，弗瑞奇在工程设计方面的专业才能可谓无出其右——在为用户定制解决方案时充分利用其专业技能，并分离本身普遍的技术学问让设计贴合用户需求。弗瑞奇消费线的设计理念十分简单：让设备来顺应产品，而非产品顺应设备。更进一步而言，就是让产品来定义消费过程，最终定义消费线。

可制造的烘焙制品品类多样

当前，弗瑞奇可消费的烘焙产品系列包括但不限于：面包、面包卷，牛角、羊角面包，糕点，披萨及面饼，碱水制品，以及其它烘焙制品。此外，弗瑞奇的设备均基于用户的需求而研发，故能充分了解用户的工作，以及烘焙工艺师所面临的挑战：产品品类多、消费高效、慎重且特别温和。

现如今，人们对烘焙食品的高需求为烘焙业务奠定了坚实的市场基础。然而，消费者的品味正悄然发生着变化，尤其是千禧一代对烘焙产品的多样性、创造力和健康方面提出了更高的要求。因而，对于烘焙师、中型面包店和工业消费商而言，未来的主要挑战是对不断变化的需求快速做出反应，或通过创造新产品来拓展本身的产品范围，以创造需求。