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东坑食品配送中心推荐常见薯类食物的营养区别和健康吃法

常见薯类食物的营养区别和安康吃法

薯类是日常生活中常见的食物，不过你晓得他们之间有何营养区别、怎样吃才安康吗？营养师指出，常见的薯类有甘薯（又称红薯、白薯、山芋、地瓜等)、马铃薯（又称土豆、洋芋）、木薯（树薯、木番薯）和芋薯（芋头、山药）等。

甘薯蛋白质含量普通为1.5%，脂肪含量仅为0.2%，碳水化合物含量高达25%。红心甘薯中胡萝卜素含量又比白心甘薯高。甘薯中膳食纤维的含量较高，可促进肠胃爬动，预防便秘。

土豆含淀粉达17%，维生素c含量和钾等矿物质的含量也很丰厚，既能够做主食，也可当蔬菜食用。

木薯含淀粉较多，但蛋白质和其他营养素含量低，是一种优秀的淀粉消费原料。木薯植株各部分都含有氢氰酸，氢氰酸别名氰化氢，氢氰酸属于剧毒类，食用前必需去毒，办法是浸水、切片枯燥或剥皮煮熟。

需求提示的是，由于薯类蛋白质含量偏低，假如儿童长期过多食用，会对其生长发育产生不利影响。

那么，这些薯类怎样吃能取得更多营养呢？营养师指出，近20年来，我国居民薯类的摄入量明显降落，倡议恰当增加薯类的摄入。最好每周吃5次左右，每次吃50克-100克。www.foodwang.com

此外，她提示，薯类最好用蒸、煮、烤的方式，能够保存较多的营养素。尽量少用油炸方式，减少食物中油和盐的含量。

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