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水煮鱼片的做法

发布时间：2021-12-14 发布者：首宏蔬菜配送中心
张图片食材明细主料清江鱼半条辅料竹笋少许黄瓜根豆芽半斤葱姜蒜适量干红辣椒适量调料郫县豆瓣酱勺生抽料酒白糖微辣口味煮工艺半小时耗时普通难度水煮鱼片的做法步骤清江鱼去除头尾切片。鱼片放料酒，姜丝浸泡分钟，
水煮鱼片的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 清江鱼 半条
辅料
  • 竹笋 少许
  • 黄瓜 1根
  • 豆芽 半斤
  • 葱姜蒜 适量
  • 干红辣椒 适量
调料
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 生抽 10ml
  • 料酒 50ml
  • 白糖 5g
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

水煮鱼片的做法步骤

  • 水煮鱼片的做法步骤：1
    1
    清江鱼去除头尾切片。
  • 水煮鱼片的做法步骤：2
    2
    鱼片放料酒，姜丝浸泡30分钟，干红辣椒切丝，葱姜切丝，大蒜准备。
  • 水煮鱼片的做法步骤：3
    3
    竹笋切片放水中煮两分钟去除草酸。
  • 水煮鱼片的做法步骤：4
    4
    黄瓜洗净切成薄片，葱切花，蒜切末。
  • 水煮鱼片的做法步骤：5
    5
    豆芽择洗洁净焯水之后捞出放入碗中，再放入煮好的竹笋放在上面。
  • 水煮鱼片的做法步骤：6
    6
    锅中放油，放入葱姜蒜辣椒丝爆香。
  • 水煮鱼片的做法步骤：7
    7
    放入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 水煮鱼片的做法步骤：8
    8
    放入热水烧开。
  • 水煮鱼片的做法步骤：9
    9
    逐一放入鱼片汆熟，加生抽料酒白糖煮开。
  • 水煮鱼片的做法步骤：10
    10
    片放入碗中，撒葱花和蒜末。
  • 水煮鱼片的做法步骤：11
    11
    锅中放油，放辣椒丝，炒香。
  • 水煮鱼片的做法步骤：12
    12
    淋入碗中即可。
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