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鸡爪的引见
鸡爪，也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪办法也较复杂。
鸡爪的营养价值
1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰厚的钙质及胶原蛋白。
2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分可以有效抑止高血压。
鸡爪的成效与作用
鸡爪味甘，性平，无毒。多吃不但能软化血管，同时具有美容成效。
鸡爪适用人群
1. 普通人均可食用。
2. 单纯性外阴炎患者忌吃。
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