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寮步绿色农副产品 推荐 黄鳝的做法

发布时间:2017-04-01 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食文化

  黄鳝的做法

  黄鳝的别名:

  长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆

  黄鳝的成效与作用:

  黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等成效;传统医学以为,黄鳝为温补强壮剂,适用内痔出血、气虚脱肛、产后衰弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻木、口眼倾斜等症。

  黄鳝的营养价值:

  1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可短少的营养;

  2. 鳝鱼特含降低血糖和调理血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

  3. 鳝鱼含丰厚维生素A,能促进视力,促进皮膜的新陈代谢。

  黄鳝合适人群:

  普通人群都可食用

  1. 特别适合身体虚弱、气血缺乏、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食;

  2. 鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应慎重食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

  黄鳝食物相克:

  鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

  黄鳝做法指导:

  1. 鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必需是活的。

  2. 黄鳝肉味鲜美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可烧

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