莲雾的营养价值

　　莲雾的营养成份有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是自然的解热 剂。小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有协助消化的成效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。除此之外，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功用。

　　莲雾的成效与作用

　　莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功用润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习气用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。经常食用莲雾，能够摄入足够的热量供人体正常生理活动的需求，对人体有较高的营养保健功用。如有尿频习气的人不宜吃太多，由于它有利尿的作用。

　　莲雾的食用方法

　　莲雾果实中空(也有实的)，状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的幽香，食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且洪亮可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏，普通室温下只能储存一周，采收包装后宜立刻送往市场出卖。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。