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中堂有机农产品 推荐 谣言辨析:维C和虾同食真的会要人命吗?

发布时间:2018-05-04 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食文化

近日,在微信有一则传言传播度甚广,被用户猖獗转发:一名台湾女孩忽然七孔流血暴毙,尸检被判定为砒霜中毒死亡。某医学院的教授查看了死者的胃内容物后以为,砒霜是在死者的腹内产生的,死者生前有每天服用C的习气,又吃大量的虾。

这则传言甚嚣尘上,让不少有服食维C习气的人们提心吊胆,一些常用的感冒药也添加了维生素C,很多蔬菜水果更是富含维生素C,而虾也是餐桌上的常见食物,假如维生素C遇上虾果真是毒胜砒霜,人们岂不是很容易就因食物与药物相克而有性命之虞?

专家表示,这则传言纯属谣言,并不靠谱,人们大可不必过于担忧,假如这个说法成立的话,那么含有大量维C的水果与虾就成为相克的食物,而实践生活中,人们普遍存在虾果同吃的现象,临床上却未见有相似骇人的报道,同时,也未见药监管理部门发布过维生素C与食物的相克的提示,可见这种说法并无根据。

此外,从科学的角度看,虾虽含砷,但数量很低,而且简直全为有机砷,这种五价砷对人体并无毒害,维生素C是复原剂不假,但除了首先要把有机砷转化为无机砷外,还要有足够量的砷和大量的维生素C才可能复原成三价砷,再者,即便把五价砷复原成三价砷也不等同于砒霜,因不同物质的三价砷毒性并不相同。且不说有机砷转化成无机砷需求复杂的条件,单说直接含无机砷的食物,大米可说是无机砷的主要来源,假如维生素C+无机砷毒过砒霜的话,那么,吃饭的同时吃虾,或是摄入富含维生素C的蔬菜,岂不是更应该让人们担忧食物相克而中毒?事实上,米饭与虾或与青菜同吃,在中国人的饭桌上司空见惯,在人们的生活经验中却从未见对人体有危害。维生素C有悠久的使用历史,在维生素C的药物说明并未见有与其他食物发生严重不良反应的禁忌说明。维生素C一般治疗剂量每天不超过600毫克,这个用量很难充当复原剂的角色,而成年人的日常膳食中摄入的维生素C也很少超过100毫克,比治疗量低得多。

因此,虾中低量的有机砷即便遇上治疗量的维生素C也不足为虑,不足以构成对人体的危害。专家表示,人们不要滥用维C。过量服用可引起腹泻、头痛、恶心呕吐等不适症状。

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