客家清炖鸡是广东客家菜的名菜之一。在客家菜馆中，我们吃到的清炖鸡普通是放了当归，北芪和党参等药材一同炖的。在普通家庭，不用搭配药材，也能做出一道滋味很不错的客家清炖鸡。用料和做法很简单，鸡半只，姜2大块，热开水3碗，隔水炖2个小时就能够了。天气冷，这样炖鸡就最简单了。吃肉喝汤，能够暖身养颜哦。

　　资料：湛江鸡半只，姜2大块，热开水3碗

　　做法：

　　1、全部资料洗净。姜块拍松。

　　2、鸡斩成几大块，汆水(也可省略)。

　　3、鸡块连同姜放入炖盅，加3碗热开水，隔水炖2小时，下盐调味，即可饮汤食肉。

　　客家清炖鸡的成效：补血气，养颜健体。

　　炖好的鸡肉，捞出来就能够用手拿着吃了。肉嫩，鸡味不错。原汁原味吃最好。或者蘸点酱油，又或是姜葱油，也不错。

　　鸡的种类，也能够选择其他地方出产的。假如怕炖出来油太多，炖鸡之前就把鸡皮剥掉吧。这次是用电子锅设定2个小时炖的。还能够用高压锅来炖，一个小时后鸡就炖得烂烂的，最合适老人和小孩吃。