西葫芦

西葫芦约含水分94%以上,它是低热量食物,维生素A的含量较多,其他的维生素类和矿物质类与笋瓜相近,含钾、镁的比例较高。其质量比笋瓜要好,还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道爬动,有利于粪便排出。生吃西葫芦比熟食效果更好,也能够用它做菜汤吃。

白菜

白菜性微寒、味甘,具有解毒除热、通利肠胃的功用。凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维,还含有维生素A、维生素B、维生素C等,白菜中的纤维素能够促进肠道的爬动,协助消化,避免大便枯燥。生吃白菜心能够不毁坏白菜的营养,通便很有效。

萝卜

萝卜分白皮、青皮、红皮等多种,既可生吃,又可熟食,其维生素C含量为梨的10倍,还含有干扰素诱生剂,具有抗病毒、抗癌作用。萝卜性味辛、甘、凉,有消弭积滞、化痰解热、解毒等成效,对支气管炎和咳嗽有疗效,所含木制素和辛辣味物质有防癌作用,且富含维生素C。萝卜能通便、抗菌,防胆结石的构成,降胆固醇,可预防高血压和冠心病。生吃萝卜通便,每次可吃250克左右。

豆芽

主要是指黄豆芽、绿豆芽,虽源于黄豆、绿豆,但营养却更胜一筹。除了较多的纤维素外,豆子在发芽过程中植物凝血酸很快消逝。由于酶的作用促使植酸降解,更多的磷、锌等矿物质被释放出来,被人体应用。特别维生素C的含量极高,是低热低脂食品,可滋阴通便利尿。常吃豆芽可防治肠癌、口腔炎,进步大脑功用。