眼下北京的一些农贸市场和超市仍在卖甘蔗,这些甘蔗都是经过越冬贮存的。国度食品安全风险评价中心专家提示,寄存时间久的甘蔗容易霉变,买甘蔗时一定要留意认真选择,吃了霉变甘蔗会发作食物中毒,以至会危及生命。过去的民谚就有“清明蔗,毒过蛇”的说法。
霉变甘蔗中毒的病原菌是一种名叫节菱孢霉的真菌,该毒素主要损伤人的中枢神经系统。霉变甘蔗中毒后发病急,潜伏期最短的十几分钟,长的十多个小时。中毒表现开端是呕吐、头晕、视力含糊,进而眼球偏侧注视,阵发性抽搐,抽搐时四肢强直、大小便失禁。每日发作屡次,最后昏迷,若不及时抢救会呈现呼吸衰竭而死亡。幸存者也会留有神经系统损伤后遗症,丧失生活才能。霉变甘蔗重度中毒者多为儿童。
霉变甘蔗食物中毒主要发作在我国北方,由于在南方产区,新颖的甘蔗节菱孢污染率很低,菌数也很少,因此甘蔗内很少含有毒素。加上南方市场上销售的甘蔗大多是随收割随卖,贮存时间不长,人们吃的简直全是新颖甘蔗,所以南方很难发作霉变甘蔗中毒的事。
而北方的大局部甘蔗都是从南方运来的。未完整成熟就收割的甘蔗自身就更容易霉变,在原产地可能被节菱孢污染的甘蔗,经过长途运输过程中的磕碰和堆积,假如贮存时间过长形成甘蔗发热,局部温度升高,节菱孢菌在甘蔗中大量繁衍的时机就大大增加,从而招致局部甘蔗蜕变。
小贴士选择甘蔗要摸、看、闻摸是摸甘蔗的软硬度;看是看甘蔗的瓤部能否新颖;闻就是鉴别甘蔗有无异味。
新颖甘蔗质地坚硬,肉质清白,味甘甜,有清香味。霉变的甘蔗外皮无光泽,质地较软,瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点,闻起来有霉味或“酒糟”味。
假如身边有人不小心吃了霉变甘蔗招致中毒,应迅速就医,尽快通过洗胃、灌肠等,将体内的毒物排除,并对症治疗。
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