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推荐 红薯叶是一种营养价值很高的绿叶蔬菜
发布时间:2017-03-17 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐
红薯叶是一种营养价值很高的绿叶蔬菜
时间:2015-08-20 12:55 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
红薯叶是一种营养价值很高的绿叶蔬菜
红薯叶,即秋天红薯(学名番薯)成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,一般人对它嗤之以鼻。殊不知,红薯叶也是一种营养价值甚高的绿叶蔬菜,还有人将其誉为“蔬菜皇后”呢!
现代医学研讨发现:红薯叶含有一种共同的胶粘蛋白,所含维生素b、c和矿物质丰厚,可以加强人体细胞的活性,有利于预防冠心病和动脉粥样硬化过早呈现,又能避免肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,坚持消化道、呼吸道和关节腔的光滑,预防胶原病的发作;红薯叶富含的黄酮类化合物,具有抗氧化、进步人体抗病才能、延缓细胞衰老、抗炎防癌等多种保健作用;红薯叶中含有大量的纤维素,是很好的“减肥蔬菜”;红薯叶含有胰岛素样成分,有一定的降血糖作用,为糖尿病人的理想食品。
下面给大家引见几则红薯叶菜谱,有兴趣者无妨加以选用:
清炒红薯叶
原料:鲜嫩红薯叶500克,花生油30克,蒜瓣、姜丝、食盐、味精各适量。
制造:先把红薯叶洗净,沥一下水备用。然后将花生油加至七成热,放入蒜瓣、姜丝、红薯叶,翻炒两下后参加食盐、味精调味,再翻炒约2分钟便可出锅食用。
香辣薯叶菜
原料:鲜嫩红薯叶500克,辣椒(红、尖)20克,色拉油、酱油、香油、盐、味精、大蒜(白皮)各适量。
制造:先在锅内加适量水煮沸,下少许盐和色拉油,放入洗净的红薯叶略焯即捞起,沥干水分备用;再把蒜切碎成茸、红尖椒切成丝;然后将锅加热,用油爆香蒜茸和椒丝,熄火稍凉后参加红薯叶及其他配料拌匀即成。