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东坑食堂蔬菜配送中心推荐现代人早餐营养单一特别是早餐果蔬摄入偏少

发布时间：2017-03-17 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

现代人早餐营养单一特别是早餐果蔬摄入偏少

时间:2015-08-19 10:18 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

俗话说得好，“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，但是，现代人由于慌张的生活工作节拍，常常疏忽了早餐的营养安康问题，特别是早餐果蔬摄入偏少。

国人早餐营养单一

每天吃早餐是世界卫生组织(who)倡导的一种安康的生活方式，但早餐却常被人们无视。我国曾对广州、上海和北京三地域城市居民的早餐行为进行调查，结果发现，这三地域的居民早餐就餐率在74.8%～90.5%之间，35岁以下的调查对象不吃早餐的人数较多。而大家普遍表示，早上不吃早饭的缘由是“早上没时间”。调查同时发现，就算吃早餐，大部分人仍然是馒头、油条这类营养过于单一的吃法，谈不上安康。能够看出，我国居民早餐营养缺失的问题不容乐观。

食品与营养信息交流中心专家阮光锋引见，早餐在人们的日常饮食中却有着十分重要的作用。首先，吃早餐有助于养成安康的饮食习惯，也能进步白昼的工作效率。大量研讨也证明，那些不吃早餐的人通常更喜欢垃圾食品；而经常吃早餐的人更容易养成安康的饮食习惯；安康吃早餐的人在工作的时分会更有效率；而不吃早餐的人工作时更容易犯困，注意力不集中。其次，研讨发现，有规律吃早餐的人们，瘦削、降低糖尿病和心血管疾病等慢性病的发病率也更低。

卫计委安康教育指导首席专家孙树侠表示，国人早餐吃得太匆匆，在碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）六大中心营养素当中，早餐特别缺乏维生素和矿物质。

进步果蔬摄入已迫在眉睫

那么，我们应该如何吃早餐呢？阮光锋表示，安康的早餐要保证数量充足、质量达标。

所谓“数量”，就是说早餐要吃饱。我国居民膳食指南建议，早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，以保证整个上午的工作和学习效率。所以，吃早餐不能糊弄，还得吃饱。而早餐的“质量”主要应该从食物的多样化做起。早餐要为人体提供丰富的营养，食物最好多样化，要做到有蔬菜、水果、全谷物和蛋奶，让我们的营养更均衡。

世界卫生组织在最新安康膳食建议中也明确指出，对成人来说，每天至少吃5种或者400克水果和蔬菜，可减少非传染性疾病风险。相关数据显示，我国居民果蔬摄入量仅为推荐量的一半左右，并由此引发了多种安康隐患，进步果蔬摄入已迫在眉睫。孙树侠引见，水果蔬菜是补充维生素和矿物质的最直接方法。传统早餐搭配对均衡营养存在瑕疵，若想完善早餐搭配，可食用水果进行补充。“目前发达国家流行用新鲜的果蔬汁搭配早餐吃，这是非常安康的饮食方式。”

针对国内早餐营养缺失的现状，一些品牌企业也已先知先觉，布局营养早餐产品。今年5月，汇源集团新上市的“早啊”100%复合果蔬汁，就萃取苹果、甜玉米、芒果、胡萝卜、无花果、石榴、柠檬等11种果蔬精华，融合了50多种天然维生素、矿物质，给早餐更全面的营养。

专家提醒，早餐应少食高热量食物，同时喝果蔬汁，特别是富含多种维生素和矿物质的复合果汁，如，汇源“早啊”100%复合果蔬汁，能高效补充维生素和矿物质，对安康有极大的裨益。