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粉蒸排骨的做法

发布时间：2021-11-20 发布者：首宏蔬菜配送中心
张图片“昨天问了老妈，这道菜的做法。后来就动手啦，姜还是老的辣，哈哈，好吃软糯。”食材明细主料猪肋排两根（大约两斤多）辅料郫县豆瓣酱勺生抽半勺盐蒸肉腌料半袋蒸肉米粉一袋调料食用油勺葱花少许香菜少许微辣
粉蒸排骨的做法

  2张图片

“昨天问了老妈，这道菜的做法。后来就入手啦，姜还是老的辣，哈哈，好吃软糯。”

食材明细

主料
  • 猪肋排 两根（大约两斤多）
辅料
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 生抽 半勺
  • 盐 2g
  • 蒸肉腌料 半袋
  • 蒸肉米粉 一袋
调料
  • 食用油 1勺
  • 葱花 少许
  • 香菜 少许
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

粉蒸排骨的做法步骤

  • 粉蒸排骨的做法步骤：1
    1
    粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需求重复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗洁净，直到血水根本洗净（这是老妈教的，假如你真实不习惯这个办法能够选择焯水）。
  • 粉蒸排骨的做法步骤：2
    2
    洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌平均。
  • 粉蒸排骨的做法步骤：3
    3
    加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油（由于我只剩半包了）。
  • 粉蒸排骨的做法步骤：4
    4
    搅拌平均，腌制一个小时，给它提早入个味儿。
  • 粉蒸排骨的做法步骤：5
    5
    腌好的排骨，参加蒸肉米粉（我选择的是微辣口味，你能够选五香或者原味）。
  • 粉蒸排骨的做法步骤：6
    6
    搅拌平均，腌十分钟。
  • 粉蒸排骨的做法步骤：7
    7
    把腌好的排骨放入大碗，高压锅放足够水架蒸格，放入排骨，上汽后压大约一小时。
  • 粉蒸排骨的做法步骤：8
    8
    压好的排骨，软烂入味，出锅撒少许小葱香菜装点。
  • 粉蒸排骨的做法步骤：9
    9
    看看，粉嫩的排骨。

小诀窍

排骨的清洗非常重要，这个办法能够把排骨洗得很洁净，蒸出来以后肉质鲜美，没有异味。
压制的时间一定要足够，排骨软烂才入味好吃，你能够依据食材份量来增减压制时间。
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