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长安蔬菜中心 推荐 家常美食菜谱 虾子上汤浸番薯叶

发布时间:2017-04-05 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐

家常美食菜谱 虾子上汤浸番薯叶

时间:2015-07-21 09:51 来源:美食网 作者:美食家 点击:次

  番薯叶经常在农家菜中呈现,而鲜脆无渣的番薯叶在夏季时节是当造。番薯叶与猪肝汤的搭配比拟常见,今天引见的菜式则采用虾子上汤与其共烹,令人联想到广州云吞面汤的滋味。这种搭配可以在一定程度上增加菜式的鲜味,丰厚其滋味的层次。
 
  资料:番薯叶300克,猪骨300克,大地鱼100克,虾壳30克,虾子10克,盐、胡椒粉、花生油、清水各适量。
 
  做法:番薯叶洗净备用;大地鱼和虾壳洗净沥干水分,用烤炉烘香后放入布袋中备用。猪骨洗净飞水放入煲中,加适量清水,放入包着虾壳和大地鱼的布袋,大火煮开后转中火煮一小时成骨汤。取骨汤加虾子煮开,下适量花生油,放入番薯叶煮熟,以适量盐和胡椒粉调味后即成,吃时可与猪骨共用。

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