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推荐 天下第一汤:草药猪脚汤
发布时间:2017-04-01 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐
天下第一汤:草药猪脚汤
时间:2015-07-23 11:32 来源:安康饮食网 作者:中医师 点击:次
郴州安仁县有一道共同的名汤——草药猪脚汤,它选用10余种中草药下锅,与猪脚、黑豆、高粱熬制而成,具有活血生血、生津明目、祛风驱寒、壮阳健体、中途夭折等保健作用,被誉为“天下第一汤”。
在1200多年的历史中,安仁本地人就有熬草药汤喝的风俗。当地百姓将增骨风、搜骨风、月风藤、黄花倒水莲、黄皮杜仲、水杨柳、木瓜藤和龙骨神筋等10余种草药洗后晒干,剁成1寸长短备用。
熬药时,普通的家庭会请当地老中医配制好草药品种、药量,之后,将10余种草药倒进锅内,添水盖住草药为宜,猛火熬3个小时左右,将药汤滗出后,再添水熬药渣2小时,熬好后将两汤倒在一起再熬。同时,放上大块猪脚、猪肉(约5斤)、20个生鸡蛋,1斤半黑豆和高梁等谷物。药汤需盖住猪肉,位于锅口寸许之下,不需参加任何佐料和调味品。
草药猪脚汤须小火熬制,肉烂了,豆和高粱等谷物烂了即可食用,汤入口稍有苦感,嚼一口香味四溢,早晚时分喝一大碗,既可当餐,又可当点心,滋味美不可言。